総目次

1〜 11〜 21〜 31〜 41〜 51〜 61〜 71〜

「游」の字に込められた店主の思い
すし游店主 岡林睦生の世界
すし游のカワイイ従業員さんを紹介しま〜す!
お座敷で召し上がっていただく場合も5本箸、つまり手でどうぞ
カウンター席だけの特権
出されたにぎりは、何秒で口に運ぶべきなのか?
おしぼりが2本出てくる意味
あなたがお望みの大きさに握ります
魚は天然物だけ
壱拾 にぎり図鑑〜 中トロ/Fatty tuna
壱拾壱 にぎり図鑑〜 いか/Squid
壱拾弐 にぎり図鑑〜 甘えび/Sweet shrimp
壱拾参 にぎり図鑑〜 たい/Red snapper
壱拾四 にぎり図鑑〜 赤貝/Red clam
壱拾五 にぎり図鑑〜 あじ/Horse mackerel
壱拾六 にぎり図鑑〜 づけ/Tuna
壱拾七 にぎり図鑑〜 うに/Sea urchin
壱拾八 幻の焼酎
壱拾九 お茶の大事な役割
弐拾 サメ皮のおろし器
弐拾壱 本わさび
弐拾弐 蓋つきのわさび入れ
弐拾参 特製の煮切りしょうゆ
弐拾四 セラミックのうすで轢いた沖縄、粟国の塩
弐拾五 秋の味覚〜 生しいたけ
弐拾六 コモの秘密
弐拾七 おひつの効用
弐拾八 米のこだわり
弐拾九 リラックスの基本
参拾 さらにおくつろぎいただくために
参拾壱 冬の味覚〜 白子の炒り焼き/Roasted soft roe
参拾弐 屋久杉のついたて
参拾参 屋久杉の腰板
参拾四 屋久杉の飯台
参拾五 もう一つの屋久杉のもの
参拾六 スティック状のガリ
参拾七 ガリは年一回のまとめ作り
参拾八 うるおいの氷冷庫
参拾九 春の味覚〜 ホタルイカ/Firefly squid
四拾 ネタ図鑑〜 勘八/Amberjack
四拾壱 ネタ図鑑〜 首折れ鯖(屋久鯖)
      Mackerel(Specialty from Kagoshima prefecture)
四拾弐 ネタ図鑑〜 〆め鯖/Vinegared mackerel
四拾参 ネタ図鑑〜 あじ/Horse mackerel
四拾四 ネタ図鑑〜 タラバガニ/Crab
四拾五 ネタ図鑑〜 車えび/Prawn
四拾六 ネタ図鑑〜 白いか/Squid
四拾七 ネタ図鑑〜 いかげそ(スミいか)/Squid's tentacles
四拾八 ネタ図鑑〜 たこ/Octopus
四拾九 ネタ図鑑〜 うに/Sea urchin
五拾 ネタ図鑑〜 いくらの醤油漬け/Salmon roe marinated in soy sauce
五拾壱 ネタ図鑑〜 すじこ/Salmon roe
五拾弐 ネタ図鑑〜 煮あわび/Boil abalone
五拾参 ネタ図鑑〜 穴子/Sea water eel
五拾四 ネタ図鑑〜 赤貝/Red clam
五拾五 ネタ図鑑〜 ほたて貝/Scallop
五拾六 ネタ図鑑〜 玉子焼き/Rolled omelet
五拾七 冬季限定焼酎〜 ハナタレ
五拾八 冬季限定品〜 百年の孤独の焼酎ボンボン
五拾九 冬の味覚〜 あん肝/Anglerfish's liver
六拾 煮はまぐり(煮はま)/boil clam
六拾壱 みる貝(本みる)/Keen's gaper(Shellfish)
六拾弐 茶碗蒸し/a pot-steamed hotchpotch
六拾参 平貝/Pen shell(Shellfish)
六拾四 甘えびの味噌汁の食べ方
六拾五 寒ぶり/Winter yellowtail
六拾六 味噌と酒かすで漬けたお漬物(Pickled vegetables)
六拾七 宮崎県・綾町の陶器
六拾八 かつを(もどりかつを)/Skipjack
六拾九 ひらめ/Plaice
七拾 わさび巻き(さび巻き)/Wasabi roll
七拾壱 「生ばらちらし」と「ばらちらし」の違いは?
七拾弐 手渡しのにぎり
七拾参 「かっぱ巻き」と「さっぱり巻き」の違いは?
七拾四 焼きトロのにぎり/Grilled prime cut of tuna
七拾五 大トロのはがし/Premium cut of tuna
七拾六 いかげそ/Squid's tentacles
七拾七 穴子の煮つめ
七拾八 関さば/Mackerel(Specialty from Oita prefecture)
七拾九 関あじ/Horse Mackerel(Specialty from Oita prefecture)
八拾 こはだ、新子/Spotter sardine
八拾壱 コモの製作者、わら細工職人 安田さんのこと
八拾弐 自家製からすみ/Homemade dried mullet roe
八拾参 黒糖梅酒/ brown sugar ume liqueur
八拾四 自家製つぼ漬け/Pickled vegetables

※少しずつ追加していきますのでお楽しみに

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