浅草すし游／百のこだわり

五拾五

ほたて貝/Scallop

東北産、北海道産のほたて貝です。身がしっかりしていて歯ざわりも良いです。
2月頃のほたて貝は肝も食べることができます。殻からはずしたてのものを是非召し上がってみて下さい。濃厚な味でとっても美味です。