四拾
勘八/Amberjack
縞鯵と並ぶ高級魚、勘八。房州千葉県産のものは脂がのり肉が締まっていて美味です。すしダネとしては、3年もの位、50〜60cm程の大きさのものが最適です。 肉の締まりを一目で実感
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浅草 すし游
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