弐拾四
セラミックのうすで轢いた沖縄，粟国の塩
塩もひと味違います。沖縄、粟国島のきれいな海水を使い古代からの製塩法で作った塩なのです、それをフライパンで炒り、セラミックの臼で細かく挽いたものを使用しています。　肉には山の岩塩が合うように魚は海水からできた塩が相性抜群なのです。 ネタにより、煮切りしょうゆではなくこの塩をつけてお出しします
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浅草 すし游
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