四拾九
うに/Sea urchin
北海道、利尻島・礼文島産のバフンうにを使用しています。 上質の海藻を食べて育ったうには甘味があり、濃厚な味です。当店ではきゅうりのかつらむきを使いさっぱりと食べていただきます。 水ウニ（塩水ウニ）です。 みょうばんは一切使用せず、殻から出してそのまま滅菌した海水に入っています。添加物ゼロなので変な苦みなど全くなく濃厚な甘みが生きています。 軍艦巻きはこちらをご覧下さい
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浅草 すし游
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