七拾弐
手渡しのにぎり
“押し売り”ならぬ“押し食わせ”という評(?)もありますが、飯台に置くことにより、ネタの重みで舎利から空気が抜けてしまうのを少しでも避けるためなのです。にぎったそのままのベストな状態で手から手へ。口の中でホロホロとほぐれる最高の食感を、どうぞご堪能ください。。
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浅草 すし游
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