四拾七
いかげそ /Squid tentacles （スミいか）
いかげそは、鮮度がいいので短時間でさっと湯引きし、柔らかくお出ししています。にぎりの場合、塩、すだちでさっぱりといただくも良し、いかダレ（いかを何日間かかけて煮詰めたもの）をつけて凝縮したいかの旨味を堪能していただくも良し。 すだちのさっぱり感、いかダレのこってり感、 どちらもいけます
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浅草 すし游
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